店主の物語Our Story
札幌の中心から少し離れた、清田区真栄の住宅街。シチュー屋さんポトフは、その名のとおりシチューだけを出す小さな一軒家レストランです。1997年10月の開店から、おかげさまで28年になりました。
出来たてを美味しく召しあがっていただきたいから、作り置きはいたしません。約8時間かけて煮詰めるビーフシチューも、開店当初から人気No.1のアメリケーヌも、一皿ずつ丁寧に。だから、その日のぶんがなくなったら店じまいです。
パンは道産小麦、ごはんは蘭越町産ななつぼし。ホタテは雄武町、アサリは厚岸から。ドレッシングもアイスクリームも自家製です。雪の日も、風の冷たい日も、扉を開けたらほかほかの湯気がお迎えします。「今日もあったかかったね」と帰ってもらえたら、それがいちばんのごちそうです。
Pot-au-feu is a tiny house restaurant in a quiet residential corner of Kiyota, Sapporo — and true to its name, stew is all we make. We opened in October 1997, and thanks to you, we've now been simmering for 28 years.
We never cook ahead: every plate is made to be eaten fresh. Our beef stew is reduced for about eight hours; our sauce américaine stew has been the favorite since day one. When the day's stew runs out, we close.
The bread is baked from Hokkaido wheat, the rice is Nanatsuboshi from Rankoshi, the scallops come from Oumu and the clams from Akkeshi — and the dressing and ice cream are homemade. On snowy days and biting-wind days alike, warm steam greets you at the door. If you head home thinking "that warmed me right up," that's all we could ask for.
シチュー屋さんポトフ 店主The owner, Pot-au-feu
